饲料成本在水产养殖可变成本中占比过半，而鱼粉是其中最贵的蛋白源。捕捞资源受限叠加价格波动，「低鱼粉」早已不是选择题。问题只剩下：用什么顶上缺口，还不牺牲长速和健康。
替代的逻辑：不止是蛋白量
酵母水解物替代鱼粉的底气来自三点：其一，粗蛋白约 40%～55%，氨基酸组成与鱼粉接近；其二，酵母自带的核苷酸呈味，对鱼虾有天然诱食性，能弥补低鱼粉料适口性下降的老大难问题；其三，β-葡聚糖、甘露寡糖等功能成分弥补了鱼粉减量后免疫支持的不足。
试验数据怎么看
凡纳滨对虾低鱼粉饲料中添加酵母水解物的评估研究显示，酵母制品在降低海洋性原料用量的配方中表现出了应用价值——国外研究者在低鱼粉对虾料体系里系统评估了酵母水解物对生长与消化的影响，整体给出了正面结论。需要注意的是，多数研究建议酵母制品以 2%～5% 的梯度部分替代，而非一步到位全额替代；配平必需氨基酸、关注赖氨酸与蛋氨酸缺口，是低鱼粉配方成败的关键。
给配方师和养殖户的建议
规模养殖场可以直接要求供应商提供替代试验的第三方数据；小养殖户更实际的做法是：在苗种期和应激期优先使用含酵母水解物的饲料，把成本花在回报最高的阶段。
参考来源（点击可查看原文）：
1. Evaluation of Yeast Hydrolysate in a Low-Fishmeal Diet for Whiteleg Shrimp（PMC）
2. Aquaculture feed costs and fishmeal dependence（PMC）
3. Factors Affecting Yeast Digestibility and Immunostimulation in Aquatic Animals（PMC）